Вентиляция на кухне: устройство кухонной вентиляции

Плита, духовка, электрочайник, микроволновая печь и многое другое — на средней кухне стоит множество приборов, и каждый во время работы выделяет тепло, дым и пар. А еще во время готовки на кухне распространяется множество запахов, которые не должны попадать ни в другие комнаты, ни к вашим соседям.

Именно поэтому вентиляция для кухни в квартире, организованная правильным образом — обязательна. 

Какой должна быть вентиляция в кухне, какое оборудование для нее подходит и как оно работает? Об этом поговорим далее.

Вентиляция на кухне: требования

Итак, какой должна быть вентиляция на кухне?

• Только принудительной. Устройство вентиляции на кухне через проветривание в принципе не может рассматриваться. Открытое окно может дать вам ограниченный доступ свежего воздуха, но никогда не обеспечит полноценную вытяжку.
• При проектировании вентиляции на кухни можно ориентироваться на СНиП 2.08.01-89. Согласно требованиям этого документа, производительность вентсистемы должна быть на уровне 60 м³/ч, если на кухне установлена электроплита. Если же проведен газ и вы пользуетесь газовой плиткой, то требования к производительности выше — от 90 м³/ч.

• Вытяжка, работающая по кнопке — это НЕ полноценная система вентиляции.

Комплексная система вентиляции на кухне должна включать вентиляторы, каналы, диффузоры, и тогда она будет работать эффективно.

Как может быть реализована кухонная вентиляция?

Существует два основных варианта организации вентиляции на кухне, рассмотрим их.

Выведение воздуховода через стену

Воздуховоды на кухне могут выводиться через стену, при этом и в таком способе организации кухонной вентсистемы есть два варианта.

1. Установка центробежного вытяжного вентилятора. Такой центробежный вентилятор может стабильно выводить до 100 кубов воздуха из кухни. 
2. Установка центрального приточно-вытяжного оборудования. Например, приточно-вытяжная установка Jablotron обеспечивает и подачу свежего воздуха, и выведение загрязненного, и рекуперацию тепла. Она гарантирует полноценный воздухообмен как в жилых комнатах квартиры или дома, так и на кухне.

В обоих случаях кухонная вытяжка будет отдельно стоящей. Она работает «по кнопке» — по запросу пользователей.  

Вытяжка, подключенная к общей вентсистеме 

Приточно-вытяжная система вентиляции Jablotron имеет отличия от большинства доступных на рынке вентсистем. Она отличается переменным расходом воздуха, который подается в зависимости от уровня содержания CO₂. Контролируется подача воздушного потока VAV-клапанами.

Имея такие инновации в организации вентиляции, Jablotron совместно с Faber разработали не менее инновационные решения для организации вытяжки на кухне. 

Эти вытяжки не имеют своего вентилятора, а подсоединены к центральной приточно-вытяжной системе. Тепло, пар и влага передаются не на вентилятор, а непосредственно на рекуператор установки.

Чтобы гарантировать стабильную и долговечную работу рекуператора, в системе стоят фильтры, забирающие жир и грязь. 

В зависимости от пожеланий пользователя, такая система вытяжки на кухне может являться частью вентиляции или быть отдельно стоящей (активация происходит по запросу).

Отдельно стоящая вытяжка работает на забор постоянно и переходит на усиленную работу по команде.  

Продуктивность вытяжной системы Faber ограничена лишь мощностью самой вентиляционной установки. Boost-режим вытяжки Faber предполагает закрытие вытяжных клапанов во всех других помещениях, что дает возможность вытяжке на кухне работать усиленно, забирая тепло и влагу на рекуператор.  

В целом именно такой вариант вытяжки мы рекомендуем, поскольку с ним вам не понадобится дополнительное устройство вентиляции на кухне.

Как выбрать вытяжку над плитой на кухне?

После того как вы выбрали сам способ организации вентсистемы, можно приступать непосредственно к выбору вытяжной вентиляции в кухне.

Вытяжки по мощности

Продуктивность вытяжки — это количество кубометров, которое устройство выводит за час. Достаточная мощность вытяжки обеспечивает хороший воздухообмен в помещении. Производители вытяжного оборудования могут рекомендовать выбор продуктивности в разных режимах работы.

Для бытового использования подходят вытяжки продуктивностью до 800 кубических метров. Если вы готовите часто и много — можно выбирать вытяжку мощностью от 1000 кубических метров. 

Важный момент при выборе вытяжки определенной продуктивности — это возможность замены ветнканалов в квартире или доме. Если вентиляционный канал заменить нельзя, то вам придется выбирать вытяжку под него. 

Узкие каналы часто ограничивают ваши возможности, так как вытяжная система не сможет нормально преодолевать сопротивление и выполнять отвод воздуха в нужном объеме. 

Специалисты помогут вам определить, какие именно приборы подойдут под ваше помещение. 

Напомним, что сама по себе вытяжка на кухне (если это не Jablotron + Faber) не способна обеспечить полноценную вентиляцию.

Поэтому вам еще нужно будет устанавливать вентиляционный канал с центробежным вентилятором, приточно-вытяжную вентсистему с диффузором и т.п. 

Вытяжки по способу очищения воздуха

Вытяжная система для кухни обязательно должна быть оснащена фильтрами. Отверстие, за которым находится вентилятор, закрыто сеткой. Сетчатые фильтры против жира обычно сделаны из металла и нуждаются в регулярной домашней очистке. 

В некоторых случаях на вытяжке есть дополнительные фильтры, которые обеспечивают еще больший уровень очистки.

Вытяжки по типу конструкции

Визуально разные вытяжки в ассортименте отличаются по типу материала, по цвету, габаритам. Однако наиболее значимое отличие — конструктивное. 

В частности, вытяжки могут быть:

• встраиваемые, 
• куполообразные, 
• плоские, 
• Т-образные, 
• островные, 
• настольные, 
• телескопические, 
• угловые 
• декоративные и так далее. 

Также вытяжки бывают соединенными с варочной поверхностью. Такие включаются вместе с ней. На вытяжках могут находиться выдвижные конструкции, фильтры, подсветка и другие функциональные и декоративные детали.

Вытяжки по способу монтажа

Схема вентиляции кухни должна учитывать архитектуру комнаты, особенности интерьера. Например, специальные условия потребуются для островных вытяжек, для угловых и Т-образных. 

Монтаж вытяжной системы зависит от:

• вентиляции в целом;
• функций вытяжки;
• конструкции;
• заложенных производителем характеристик.

При монтаже обязательно учитывается рекомендованное расстояние от зонта до плиты, поскольку от этого зависит работоспособность вытяжки.

Организация вентсистемы на кухне

В какой последовательности реализовывается проект вентиляции на кухне?

Расчет и проектирование кухонной вентиляционной системы

При расчете берутся во внимание следующие показатели.

1. Воздухообмен — не менее 60-90 кубических метров (зависит от того, какое кухонное оборудование стоит в кухне).
2. Кратность не меньше чем 8 (рассчитывается в момент, когда кухонное помещение используется).
3. Вышеуказанные показатели валидны, если у вас кухня стандартных размеров — 15-25 м². Если она больше — нужна более мощная система вентиляции. 

Разработку проекта важно поручить специалистам, только они смогут сделать это правильно. 

Выбор воздуховодов для вентиляции кухни

Для вентиляционных установок Jabltoron нужны специальные пластиковые воздуховоды 90 мм. Эти воздуховоды антистатичные и антиаллергенные, а еще они не передают шум и вибрацию. Таких воздуховодов обычно нужно три или четыре. В них будут стоять VAV-клапаны переменного расхода воздуха. 

Для центробежного вентилятора в стене или потолке нужна вытяжная труба диаметром 75 миллиметров. Вентилятор может иметь наружную конструкцию с задним патрубком или же скрытую. 

Для приточно-вытяжных систем (не системы Jabltoron) могут устанавливаться два 75 мм воздуховода, на приток и вытяжку.

Монтаж и подключение кухонной вытяжки

Монтаж вытяжной системы на кухне начинается с проекта. При этом нужно учесть следующие моменты.

1. Определить место установки и предусмотреть подведение электричества. Электрика нужна и для управления, и для вентилятора, и для подсветки. 
2. Выполнить подвод контактов. Например, при установке системы Jablotron нужно подвести контакты и соединить вытяжку с системой. 
3. Подвести вентиляционные каналы. В идеале, сама вытяжка расположено близко к вентканалам, однако это также зависит от дизайна оборудования и от пожеланий клиента.

Вентиляционный канал можно проложить в потолочной части или на верхних элементах мебели. Ни в коем случае нельзя допускать ошибку и заужать диаметр вентиляционных каналов. 

Установка приточного клапана в кухне-гостиной

Приточный клапан необходим в том случае, если для кухонной вентиляции ставится центробежный вентилятор. 

Его задача — устранять дисбаланс воздухообмена. Если вентилятор находится в углу в зоне кухне (в «грязной» зоне), то в противоположном углу, в «чистой» зоне гостиной ставится приточный клапан, через который поступает воздух. 

Приточный клапан можно заменить — например, бризером или рекуператором. В целом, нельзя назвать такое решение наилучшим. Оно достаточно энергозатратно, но иногда поставить центральную приточно-вытяжную установку с рекуперацией нет возможности. В таком случает клапан (а лучше – бризер или рекуператор), обеспечивающий приток, будет компромиссным вариантом и обеспечит полноценный воздухообмен.

• Какой должна быть вытяжку на кухне в квартире?

  Для кухонной вентиляции в квартире мы, прежде всего, рекомендуем приточно-вытяжная система с рекуперацией. Она максимально выполняет все заявленные функции — обеспечивает воздухообмен и сохраняет энергию.

  Если же в силу каких-то причин установить ее нельзя, можно поставить вытяжной вентилятор и приточный клапан. Это менее энергоэффективное решение.

• Как скрыть вытяжные воздуховоды?

  Если воздуховод идет по верхней части мебели (самое популярное решение от мастеров), то его можно скрыть фальш панелью.

  Достаточно часто воздуховоды прокладывают в потолке. Это возможно только при достаточно высоких потолках, в которых возможен опуск для воздуховода. 

  Реже всего вытяжные воздуховоды скрывают в стене. Для этого придется делать большие штробы, и не во всякой стене их можно сделать.

• Как проверить кухонную вентиляцию?

  Обычно вентиляция на кухне контролируется датчиками CO₂ и влажности. Уже по этим показателям можно понять, что возникли какие-либо проблемы. 

  Так, в Jabltotron система имеет самоконтроль и ее можно проверить даже дистанционно через фирменное приложение.

  Помимо этого проверка может осуществляться через специальные приборы, измеряющие скорость на вентиляционных каналах. Прибор нужно поднести к анемостату или диффузору